à propos
Le restaurant
grain de sel à Dole
Aux portes de Dole, le restaurant Grain de Sel bénéficie d’un cadre exceptionnel dans un bâtiment du 19e siècle « ancien pensionnat de St Ylie ». Situé sur un axe passant, avec une terrasse, une salle donnant sur les cuisines ouverte, c’est un réel moment de bonheur et de bien-être que vous propose toute l’équipe du restaurant Grain de Sel.
Ouverture rue Pasteur
C’est en Avril 2012 qu’est né le Grain de Sel, au coeur du centre ville de Dole.
Obtention du bib gourmand michelin
Premier titre mettant en valeur le savoir-faire du chef Aurélien Moutarlier et son équipe.
Début du projet St Ylie
Un projet d’envergure est lancé dans les anciens bâtiments du pensionnat de Saint Ylie à Dole, dans le but d’y installer le nouveau Grain de Sel.
Fermeture rue Pasteur
Nous sommes contraints de fermer le restaurant à l’ancienne adresse rue Pasteur, avant la fin des travaux de la nouvelle adresse.
Ouverture à St Ylie
Le projet de Saint Ylie est enfin prêt, le nouveau restaurant Le Grain de Sel ré-ouvre ses portes.
Témoignage
Un mot sur le chef
Aurélien Moutarlier est Franc Comtois, et il est fier de l’être ! Né à Besançon, impossible pour lui d’ouvrir un restaurant ailleurs qu’en Franche Comté, et c’est à Dole qu’ils ont décidé de s’installer avec son épouse Ophélie.
Le Bec fin, le restaurant Bernard Loiseau, le restaurant Jean Bardet, le Faventia, le Château du Mont Joli, voici quelques unes des cuisines dans lesquelles Aurélien Moutarlier a eu l’occasion d’exercer sa passion au contact de certains des meilleurs chefs cuisiniers de France.
Bernard Loiseau, Romuald Fassenet (MOF 2004), Philippe Jourdin (MOF 1993), Christian Née (MOF 2004), Jean-Denis Rieubland (MOF 2007), ce sont ces artistes culinaires qui ont inspiré Aurélien Moutarlier, et c’est avec ce savoir-faire et son amour du local, de l’artisanal qu’il vous préparera des plats raffinés à l’aide de produits frais de saison.
“J’aime mon terroir et le fait de le partager, autant avec les touristes pour le leur faire découvrir, qu’avec les personnes d’ici pour partager de bonnes recettes, et de bons moments”
Aurélien Moutarlier
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